تفاوت برنج اصل و تقلبی

  1. خانه
  2. chevron_right
  3. مقالات
  4. chevron_right
  5. برنج
  6. chevron_right
  7. تفاوت برنج اصل و تقلبی

تفاوت برنج اصل و تقلبیتفاوت برنج اصل و تقلبی
اولین راه تشخیص برنج مرغوب از تقلبی پلاستیکی
مقدار کمی برنج روی آتش بگذارید اگر به سرعت سوخت و بوی پلاستیک بلند شد، برنج تقلبی و بسیار مضر است.
روش بعدی : برای اینکار یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری برنج لازم داریم البته برنجی که پخته نشده و هنوز خام هست
کافیه یک قاشق برنج رو بریزید داخل لیوان آب و به همش بزنید اگر برنج روی آب اومد، متاسفانه برنجی که خریدید اصل نیست؛ اما اگر برنج کف لیوان موند، شما انتخاب درستی داشتید.
روش دیگه  اینه که مقدار کمی برنج را داخل ظرف در دار بریزید و در مقابل آفتاب قرار بدید، اگر برنج کپک زد، برنج اصل است
اما اگر کپک نزد تقلبی است

تشخیص و خرید: برنج ایرانی، در شمار برنج‌های ممتاز است، اما درجه‌بندی دارد. فقط خوب قد کشیدن دانه برنج پس از پخت ملاک مرغوبیت نیست از دیگر روش های تفاوت برنج اصل و تقلبی این است که:
دانه برنج هر چه خشک‌تر و سفت‌تر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیم‌تر می‌شود
هر چه از تاریخ برداشت آن بیشتر گذشته و بهتر نگهداری شده باشد، بر کیفیت آن افزوده می‌شود. (البته نه بیش از حد)
دقت کنید برنج کپک ‌زده یا خُرد شده نباشد و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی از آن به مشام نرسد
دانه برنج نباید خیلی سفید، خیلی زرد، شفاف، دودی یا ترک خورده باشد؛ برنج خوب رنگ بلوری مات و عاج‌مانند دارد و معمولا باریک و قلمی است، اما طعم و بوی مطبوعش پس از پخت، خیلی مهم‌تر از باریکی و بلندی آن است.
برنج خوب باید یکدست باشد نه مخلوطی از دانه‌های چاق و لاغر، زرد و سفید، کوتاه و بلند یا ریز و درشت
هر چه دانه‌های شکسته یا در اصطلاح «نیم‌دانه» بیشتر باشد، برنج کیفیت کمتری دارد (برنج موسوم به نیم‌دانه بیشتر برای پخت شله‌زرد، شیربرنج، برخی آش‌ها، سوپ‌ها و مانند این‌ها مناسب است نه پخت چلو و سرو در مهمانی). یکی از آزمون‌های سنتی، خرد کردن تعدادی از دانه‌ها زیر دندان است. اگر به سختی خرد شدند، نشانه خشکی بیشتر و کیفیت بهتر است.
یکی از روش‌های درک میزان عطر برنج، دمیدن هوای گرم یا «‌ها کردن» روی مقداری از دانه‌هاست. به منظور رعایت بهداشت دقت کنید که دانه‌های آمیخته با هوای دمیده از دهان را مجددا درون کیسه یا ظرف نریزید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست
سلام به فروشگاه شلتوک خوش آمدید، هر سوالی که درمورد فروشگاه دارید رو از ما بپرسید! ما آماده پاسخگویی به شما بزرگواران هستیم
Send via WhatsApp